Несладкие профитроли с картофельной начинкой

Профитроли — это небольшие кулинарные изделия французской кухни, приготовленные из заварного теста с различными начинками (сладкими и несладкими): заварной крем, салаты, грибы и.т.д. Сладкие профитроли можно подавать, как отдельный десерт, а можно к молочному супу, а вот несладкие профитроли — к бульону. Также из них можно приготовить  другие кондитерские изделия.

профитроли

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

Для теста нам понадобится:

— 100 гр. сливочного масла

— 1 ст. воды

— 3 шт. яйца

— 1 ст. муки

— соль

Для начинки:

— 2 шт. картофеля

— луковичка

— 1 морковь

— 2 ст. л. сметаны

— масло для жарки

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воду, положить масло, насыпать щепотку соли и разогреть. Всыпать муку и быстро растереть, до однородной массы.

завариваем тесто

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

2. Дать остыть, затем вбить яйца.

добавляем яйца

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

3. Замесить заварное тесто.

хорошо вымешиваем

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

4. Теперь на противень выложить тесто чайной ложкой, можно кондитерским шприцом.

ложкой разложить тесто

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

5. Поставить выпекать минут на 30-40. Духовку открывать нельзя минут 30.

6. Пока пекутся профитроли, приготовим начинку. Картофель отварить в подсолённой воде, до мягкости.

7. Лук и морковь обжарить на масле.

обжарить лук и морковь

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

8. Картошку помять, добавить зажарку.

добавить в пюре

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

9. Положить сметану.

положить сметану

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

10. Начинка готова.

начинка готова

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

11. Вот и профитроли спеклись! Даём им немного остыть.

испеклись

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

12. Теперь их разделить на половинки и заполнить начинкой.

разломить на половинки

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

наполнить картошкой

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

3. Закрыть профитроли.

закрыть их

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

14. Можно украсить зеленью.

украсить зеленью

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

Вот такая получается закуска из заварного теста!

вкусные профитроли

Несладкие профитроли с картофельной начинкой

Приятного аппетита!

Похожие записи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *