После сбора картофеля остаётся много мелкого, который не хочется чистить. Вот я ему и нашла применения, да и овощи поспели на грядке. Решила из этого всего приготовить вот такое рагу с молодым картофелем.

Нам понадобится:

— помидоры

— баклажаны

— перец болгарский

— лук репчатый

— морковь

— соль, сахар, молотый перец

— масло растительное

— картофель

Приготовление:

1. Помидоры нарезать кубиками. В сковороду налить немного масла и поставить тушить помидоры минут на 10.

2. Баклажаны тоже порезать на квадратики, но поменьше помидор, так как они твёрдые. Отправить их к помидорам и тушить 5 минут.

3. Порезать морковь и перец, как Вам угодно, лук кубиками. Отправить к баклажанам и помидорам. Тушить ещё минут 15-20.

4. Посолить, посахарить и поперчить рагу по вкусу. Я добавила больше сахара, потому что помидоры были немного недозревшие.

5. Картофель отварить в мундире. Остудить и очистить от кожицы.

Овощное рагу с картошкой выложить на блюдо, украсить майонезом и рубленым укропом.

Вкусное второе блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!

 

data-yashareType=»button» data-yashareQuickServices=»yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj»

>

Похожие записи: